De Romeinen ontdekten deze plek, en vooral de krachten van het thermale water, met een hoog natrium-, calcium- en zwavelgehalte. Aartsbisschoppen uit de 16e eeuw dronken regelmatig een flesje, een aardbeving draaide even de kraan dicht, maar een grote storm in het begin van de 19e eeuw heropende de warmwaterbron. En met die storm begon het gezondheidstoerisme op gang te komen. In 1824 verschenen de eerste hotels en in 1845 werd het eerste thermale complex met 28 bad- en doucheruimtes in gebruik genomen. “Het water bleek goed voor de lever, reuma, obesitas en dankzij bezoekjes van de internationale adel werd het modieus om hier naartoe te gaan”, vertelt Matthieu Courteaud van de lokale VVV. “In de zomer loopt het hier vol met Franse ‘patiënten’. “Dankzij het sociale systeem mogen zieke Fransen hier drie weken blijven. Elke dag behandelingen, gezond eten en afvallen. Mensen betalen zelf alleen de accommodatie, de verzekering de behandelingen.” De gasten drinken dan een half uur voor elke maaltijd het water bij de bron. “Het water remt de eetlust en dus eten mensen lichter, gezonder en vallen ze af.” Of ik een glaasje mag proeven van dat wonderwater? “Helaas, dat kan alleen in de zomer.” En eigenlijk ben ik daar wel blij mee, want over een uur gaan we naar een authentiek Frans restaurant. En ik heb na een dag skiën en drie uur in de spa juist wel zin in een machtig maal. Eenmaal in het restaurant bekijk ik verlekkerd de menukaart. Vlees eten doe ik al twee jaar niet meer, maar godzijdank zijn we in het land van de duizend kazen. De Tartiflette, een traditioneel Haute Savoie gerecht, is ook zonder spekjes te krijgen, er is Raclette en Fondue, maar we kiezen voor een Boîte Chaude. De verwarmde ronde Vacherin kaas in houten verpakking staat midden op het bord en we dopen de gekookte aardappelen er smakelijk in. Heerlijk!